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L’Ecole Vivalys chez Benoît Violier !

Le chef Benoît Violier avait décidé de mettre une fois de plus les petits plats dans les grands pour accueillir l’Ecole Vivalys. Avec cette fois, comme nouveauté, la présence de son boucher, de son poissonnier ou encore de son maraîcher pour venir nous présenter leurs plus beaux produits et le moins que l’on puisse dire c’est que c’était réussi !

Une belle complicité et complémentarité entre ces professionnels des métiers de bouche avec un point commun : la recherche de l’excellence pour leurs clients !

Le résultat ?

Un étal de rêve où se sont mélangés saveurs d’autrefois avec goûts d’aujourd’hui, produits locaux et plus exotiques. Tradition et innovation. Une occasion unique de découvrir en un seul endroit et avec des professionnels des produits d’une qualité irréprochable.

Des professionnels qui ont eu à cœur de transmettre leur savoir et leur passion en amenant les enfants à la découverte. En toute simplicité, humilité et avec une grande générosité.

Le tableau ne serait pas complet si l’on oubliait d’ajouter que les enfants peuvent être fiers d’avoir épaté le chef au petit jeu de la découverte des goûts lors des dégustations surprises.

Un immense merci à Monsieur Benoît Violier pour son accueil et pour le temps mis à disposition de nos élèves.

O. Delamadeleine, Directeur du Groupe Educalis

Pour en savoir plus :

Reportage diffusé le 16 septembre 2015 à 12 heures 45 sur rts1

Reportage du journal du soir de « la Télé »

Article paru dans le 24 heures du 17 septembre 2015.

Le Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier

Un commentaire

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